姜顺宜将龙趸鱼皮摊开，分出几块不同的部位，泡入清泉水中。
“顺宜，这要泡多久？”蔡亦萱从未见人炮制过龙趸皮便好奇问道。
“先浸泡一晚上，明日再入蒸锅，你哥说书上记载需要五蒸五泡，但具体还要看不同鱼皮的厚度，所以且要先看明日泡发得如何。”姜顺宜说罢便又继续把干鲍放入清水中不断冲洗，洗去表面的盐份。
“这鲍鱼品质很不错。虽然不是一头鲍但也是溏心的。”谢若凡也凑热闹道。
“秦家就是做这行当的自然能搜罗好货。虽然不比当日两只一头鲍珍贵，但丧宴就眼前这两日若太大的鲍鱼也来不及泡发烹煮的。”姜顺宜想起当时在无梦楼也坑了谢若凡两只一头鲍鱼那松露鲍鱼的滋味至今想起来还是回味无穷。而如今的她也能够得上制作更珍稀的食材。
姜顺宜将清洗好的鲍鱼泡入一盆泉水，
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